Breaders (Forno Brisa 3)

La società Breaders è una PMI innovativa che nasce come “Forno Brisa” e che, nel 2024, ha avviato una nuova fase di crescita con l’acquisizione e l’integrazione di quattro eccellenze artigianali, dando vita a un gruppo multi-brand di bakery-cafè premium. L'azienda è posizionata per essere un leader in Italia, mescolando la tradizione italiana con elementi cosmopoliti dello stile dei bakery coffee shop americani e nord-europei. Il gruppo conta oltre 25 punti vendita distribuiti tra Bologna, Milano, Senigallia, Pescara e Udine, offrendo prodotti artigianali di alta qualità da filiere locali. Il modello supera il tradizionale schema del franchising, valorizzando l’identità e l’autonomia di ciascuna bakery, ma al tempo stesso garantendo coerenza e solidità attraverso un’integrazione verticale che presidia tutte le fasi della filiera. La missione di Breaders è innovare la cultura del pane e della caffetteria, diffondendo un approccio sostenibile al cibo e generando un impatto positivo sia sociale che ambientale.

Nella precedente campagna di crowdfunding (“Forno Brisa 2”), la società aveva annunciato investimenti nella filiera, l’apertura di nuovi punti vendita e una roadmap di acquisizioni. Gli obiettivi sono stati pienamente raggiunti: tre interventi sulla filiera completati o in fase di realizzazione, incremento degli ettari coltivati, modello innovativo di stoccaggio e pulizia autonomo e piccoli mulini diffusi nelle bakery. In due anni sono stati aperti 12 punti vendita e completate quattro acquisizioni, oltre all’investimento digitale. I risultati economici hanno superato le stime del business plan: per il FY24, Breaders ha registrato un fatturato aggregato di gruppo di 17,3 milioni di euro. Nella stessa occasione era stata annunciata una terza campagna di raccolta per sostenere la crescita della rete di bakery, oggi effettivamente avviata.