Forno Brisa, la rivoluzione del forno tradizionale

Forno Brisa è una startup bolognese che ha sviluppato un progetto innovativo che rivoluziona il concetto tradizionale del forno.
In meno di 72 ore dal lancio, ha già superato l'obiettivo di € 200mila di adesioni!

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Forno Brisa è un “breadbar”, un panificio che, oltre al pane, offre dolci da colazione pizze, caffè, vini naturali e bevande, utilizzando i grani coltivati nei propri campi per il 35% della produzione di pane e seguendo l’intera filiera delle materie prime trasformate.
Un panificio in cui il pane non è un semplice alimento, ma un simbolo di tavola e di condivisione: un luogo di incontro e di relazione, dove gustare l’eccellenza del cibo artigianale made in Italy, a partire dalla colazione fino all’aperitivo di sera.

Un’idea vincente che ha portato ad aprire in soli 4 anni 3 punti vendita a Bologna, dove ogni giorno entrano oltre 1000 persone, 1 laboratorio e a prendere in carico un’azienda agricola per la produzione del grano, con una crescita sorprendente: partiti da poco più di € 350mila di fatturato nel 2016, i ragazzi del Forno Brisa hanno chiuso il 2018 con € 1,1 milioni di ricavi e prevedono di chiudere il 2019 con € 1,7 milioni di fatturato.

Forno Brisa promuove il cibo etico e sano, un mercato ad oggi in forte crescita, e lo fa con una comunicazione diversa, giovane e leggera, che trasmette valori come sostenibilità ambientale, sociale ed economica utilizzando un linguaggio inusuale per il pane. Un modo di comunicare che ha attirato grande attenzione della stampa, che li ha riconosciuti come innovatori del mestiere.

Il team, composto da 32 giovani fortemente motivati e con alte competenze tecniche, è il punto di forza del progetto, che ha contribuito a far diventare Forno Brisa uno dei protagonisti della rivoluzione del pane in Italia. 

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