L'innovazione dell'olio d'oliva

Autore: Redazione SiamoSoci

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Una ricerca universitaria decennale e un brevetto internazionale.
Questa la ricetta deii prodotti Reolì che rivoluzionano il mondo della produzione food, rivolgendosi a diversi mercati, come GDO, pasticceria e panificati.

Nello stabilimento di proprietà  l’azienda realizza un prodotto unico sul mercato: una crema di olio d’oliva, completamente vegetale, ottenuta mediante un processo produttivo innovativo, che permette di conservare in forma solida le proprietà nutrizionali e salutistiche dell’olio Extra Vergine d’Oliva.

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Certificato Vegan, Reolì si utilizza in tutte le preparazioni alimentari che richiedono grassi solidi.
Per le sue ottime caratteristiche è già validato non solo da maestri pasticceri di fama internazionale come Paolo Caridi e Salvatore Toma, ma anche da chef, utilizzatori industriali e laboratori professionali, che apprezzano la resa di Reolì nelle preparazioni di dolci, panificati, gelati, surgelati e creme, anche nelle cucine vegetariane, vegane e salutistiche.

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Per consistenza e lavorabilità, Reolì si posiziona a tutti gli effetti nel mondo dei burri e delle margarine: è però l’unico prodotto in questa categoria merceologica che mantiene le proprietà salutistiche dell’olio d’oliva, essendo contemporaneamente “free from”:

  • Olio di palma
  • Grassi idrogenati
  • OGM (Organismi Geneticamente Modificati)
  • Aromi aggiunti
  • Coloranti
  • Lattosio
  • Glutine.

Il mercato dei Free From raggruppa prodotti accomunati dalla “minore o assoluta non presenza” di componenti riconosciuti come dannosi per la salute che solo nel 2017 hanno generato un volume di vendite di 6.817 milioni di euro ed un trend di vendite in netta crescita (+28% su base dati Nielsen).

Negli ultimi due anni il mercato del burro ha subito pesanti rincari, passando da un prezzo all’ingrosso  di 3€/kg nel 2016 agli oltre 6€/kg del 2018.

In questo scenario altamente volatile, Reolì si pone come alternativa non solo salutare ma particolarmente competitiva dal punto di vista economico, anche a livello europeo.

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Sul mercato italiano alcuni cluster di clienti GD/GDO come COOP, Gruppo Unimax, Carrefour, Conad hanno inserito i prodotti Reolì per test di vendita e su alcuni clienti la crescita di fatturato rilevata è stata pari all’81% fra il primo e secondo trimestre 2018.

In Europa invece sono in corso contatti commerciali con i gruppi GDO Mercadona (Spagna), Waitrose (Inghilterra), e con un operatore danese: la strategia commerciale prevede di operare con marca del distributore (private label) al fine di accelerare l’ingresso del prodotto sul mercato di riferimento.

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